Envíos a península y Baleares

Bona Brasa Comprar
Filetes de trucha ahumada y un queso ahumado sobre una tabla de madera en una terraza de piedra de Mallorca, con olivos y un hilo de humo
Imagen generada con IA

Envasado en Marratxí, Mallorca

Serrín de haya para ahumar

Humo suave y limpio para tu generador de humo frío, tu ahumador o tu barbacoa. Grano de 0,5 a 1 mm, sin aditivos, envasado por nosotros.

Comprar desde 3,99 € Guía del generador de humo
Serrín de haya compactado en un generador de humo frío, en primer plano

Nuestro serrín

Serrín de haya para ahumar

Serrín de haya natural, sin tratar y sin aditivos, con un grano de 0,5 a 1,0 mm. Para generador de humo frío, ahumador, armario de ahumado, smoker y barbacoa. Lo envasamos nosotros en Mallorca.

Tamaños: 500 g 3,99 € · 1 kg 5,99 € · 5 kg 14,99 €

desde 3,99 € IVA (21 %) incluido

Envío desde 4,90 €, según el peso. Gratis a partir de 49,00 €.

Elegir tamaño Ver detalles

Lo que nos importa

Buen humo, sin complicaciones

  • Haya pura

    Madera de haya sin tratar, sin aditivos ni aglutinantes. Da un humo suave que respeta el sabor del pescado, el queso o la carne.

  • El grano justo

    Entre 0,5 y 1,0 mm: se compacta bien en el generador de humo frío y arde despacio y de forma uniforme, sin apagarse.

  • Trato cercano

    Somos una tienda pequeña de Mallorca. Si escribes, te responde una persona, en español, alemán o inglés.

Quesos con la corteza dorada por el humo en un armario de ahumado de madera, en un patio mediterráneo
Imagen generada con IA

Bona Brasa

«Bona brasa»: la brasa que no tiene prisa

En un generador de humo frío no hay llamas. El serrín arde muy despacio, como una brasa diminuta que avanza por el laberinto durante horas. Ese humo lento es el que da al salmón, al queso o al embutido su color dorado y su aroma.

Bona Brasa nace en Marratxí con una idea sencilla: buen serrín de haya, en el tamaño que necesitas, explicado con calma y enviado directamente a tu casa.

Conoce Bona Brasa
Se vierte serrín de haya con un vaso en el generador de humo frío hasta llenarlo por completo

Guía con fotos

Cómo llenar y encender un generador de humo frío

Siete pasos, con fotos de nuestra propia mesa de trabajo: llenar, compactar, limpiar, encender y dejar que humee de 8 a 12 horas.

Leer la guía

Preguntas frecuentes

Antes de comprar

¿Qué es el serrín de haya para ahumar?

Es madera de haya molida muy fina. Al arder sin llama produce un humo suave y limpio, de aroma ligeramente dulce, que se usa para ahumar pescado, queso, carne, embutido o verduras. El nuestro es 100 % haya, sin tratar y sin aditivos, con un grano de 0,5 a 1,0 mm.

¿En qué aparatos puedo usarlo?

Sobre todo en generadores de humo frío (los laberintos de rejilla metálica), y también en armarios o cabinas de ahumado, ahumadores, smokers y barbacoas con tapa. Para ahumar en caliente puedes ponerlo en una caja de ahumado o en una bandejita de aluminio sobre el calor indirecto.

¿Qué significa el grano 500/1000?

Indica el tamaño de las partículas: entre 0,5 y 1,0 mm. Es el grano habitual para generadores de humo frío: lo bastante fino para compactarse bien y arder despacio, y lo bastante grueso para que pase el aire y no se apague.

¿Cuánto serrín necesito?

Un generador de humo frío mediano admite unos 250 a 400 g y humea entre 8 y 12 horas, según el tamaño, el tiro y la humedad. Con una bolsa de 1 kg tienes para unas tres cargas; con la de 5 kg, para toda una temporada de ahumado.

Todas las preguntas